01.精彩节选
第十八章：入不敷出
开业第七天晚上十点。
林浩坐在作台前面前摊着一张从收银机里扯出来的热敏纸和一本皱巴巴的笔记本。
热敏纸上打印着过去一周的销售数据笔记本上是他手写的每一笔开支记录。两份文件摆在一起像是一场公开的审判——收入坐在左边被告席上支出坐在右边原告席上而林浩是那个即将被宣判的罪人
他深吸一口气开始做这一周以来的第一次正式结算
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**第一周营收汇总**
| 期 | 营业额 | 笔数 | 客单价 |
|------|--------|------|--------|
| 周一（开业）| 127元 | 9笔 | 14.1元 |
| 周二 | 183元 | 12笔 | 15.3元 |
| 周三 | 156元 | 10笔 | 15.6元 |
| 周四 | 211元 | 14笔 | 15.1元 |
| 周五 | 298元 | 18笔 | 16.6元 |
| 周六 | 342元 | 21笔 | 16.3元 |
| 周 | 276元 | 17笔 | 16.2元 |
| **合计** | **1693元** | **101笔** | **平均16.8元** |
一周一千六百九十三块
平均每天两百四十二块
看着这个数字林浩的手开始发抖
不是激动的抖而是恐惧的抖
因为他很清楚这个数字意味着什么
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**第一周支出汇总**
| | 金额 |
|------|------|
| 房租（按月折算均）| 约217元/天×7=1519元 |
| 水电费预估 | 约150元 |
| 物料成本（按35%毛利倒推）| 约1100元 |
| 网贷还款 | 480元（本月首期） |
| 信用卡最低还款 | 306元 |
| 生活费（每天两顿饭+交通）| 约350元 |
| **本周现金流出** | **约3905元** |
收入：1693元
支出：3905元
**本周净亏损：2212元**
两千一百一十二块钱
七天亏了两千一
平均每天亏三百一十六块
按照这个速度他的全部资金——包括苏晴借给他的那两万块——只够撑......
林浩拿出计算器按了几个数字
全部可用资金约25000元
每周亏损约2200元
可维持周数：约11周
十一个星期
不到三个月
三个月之后他将彻底破产
身无分文负债累累无家可归
林浩盯着计算器屏幕上的"11"这个数字感觉像是看到了自己的墓碑上的期
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这七天里他不是没有努力过
第二天营业结束后他就意识到不能坐以待毙于是开始尝试各种方法自救
**尝试一：发传单**
第三天早上他花了一百块钱印了一千张宣传单上面印着店名地址产品图片和一张八五折优惠券然后站在步行街入口处见人就发
结果发了不到半小时就被城管盯上了
"小伙子这里不能发传单知道吗？没收！"
一大叠还没发完的宣传单被城管塞进了黑色的执法包里
一百块打水漂了
**尝试二：降价促销**
第四天他把部分产品的价格下调了百分之十五希望能以低价吸引顾客
结果当天下午就接到了王总打来的电话
"小林啊我接到系统提示你的门店价格有异常波动怎么回事？"
"我......想做个促销活动拉一下客流......"
"合同里写得很清楚加盟商必须执行总部统一定价策略擅自降价属于违约行为。如果再次发生我们将有权采取包括但不限于罚款、取消扶持资格、直至解除合同等措施。"
王总的语气冷冰冰的不带一丝人情味
和当初签约时那个拍着他的肩膀说"我把你当弟弟看"的王总判若两人
林浩乖乖地把价格调回了原价
**尝试三：上线外卖平台**
第五天他在美团和饿了么上都申请了店铺入驻审核通过后开始了外卖经营
但他很快发现了问题——
平台扣点在20%左右也就是说每卖100块平台要拿走20块
更重要的是新店没有任何流量曝光率极低。顾客搜索"卤味"的时候排在前面的都是那些开了好几年、积累了数千条评价的老店他的店排在第十页以后本没有人能看到
第一天外卖订单：0单
第二天：1单（还是苏晴下的）
第三天：2单（其中一单还给了差评说"味道一般价格太贵"）
**尝试四：苏晴来帮忙站街**
第六天是周六苏晴主动提出要来帮忙
她穿着一条印着"浩味轩开业大酬宾"字样的红色绶带站在店门口笑容满面地给每一个路过的人递传单
"您好新开的卤味店哦！味道很好的！来看看吧！"
她的笑容真的很美很真诚
但大多数路人只是摆摆手匆匆走过偶尔有几个人接过传单也只是在几步之外就扔进了垃圾桶
整整站了六个多小时
苏晴的腿都肿了嗓子也喊哑了
当天的外卖效果......比前一天多了三单
三单
增加了三单
林浩看着苏晴疲惫的脸心里难受得像是被刀子割一样
"对不起"他说"让你白忙活了一天"
"说什么呢"苏晴揉了揉腿"这才哪到哪啊坚持就是胜利嘛"
她笑得那么用力
用力到他差点就信了她真的觉得还有希望
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周晚上打烊后隔壁鞋店的周老板又探出了头
"小林啊一周了怎么样？"
林浩苦笑着摇摇头
周老板看了看他的表情什么都没追问只是说了一句
"别灰心刚开始都这样。餐饮这个行业啊三分天注定七分靠打拼。你现在最大的问题是什么？知道吗？"
林浩抬起头
"不知道"
"你缺经验"周老板推了推眼镜"选址、产品、定价、营销、服务......这些环节你哪个真正懂？没有经验就只能用钱和时间去填坑。有的人运气好几个月就摸出门道了有的人运气差就像我当年一样亏个一年半载才慢慢缓过来。"
他停顿了一下
"不过话说回来我也不是专家就是个卖鞋的。但我有个朋友以前是做餐饮的在这行了二十多年什么风浪没见过？你要不要我介绍你们认识认识？也许他能给你一些有用的建议"
一个做了二十多年餐饮的朋友？
林浩的眼睛亮了一下
"真的吗？那就太感谢您了！"
"不客气不客气都是邻居嘛"周老板挥挥手"等我问问他什么时候有空再告诉你"
邻居
这个词让林浩在这个冰冷的夜晚感受到了一丝久违的温度
至少还有人愿意帮他
至少这个世界还没有完全抛弃他
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送走周老板关上店门之后林浩一个人坐在黑暗中
他没有开灯
只有门头的招牌光透过玻璃门在地上投下一小块橘红色的光斑
他拿起一今天没卖出去的鸭脖撕了一小条放进嘴里
冷了
凉透了的卤味口感发柴香味也散了大半只剩下咸味和一丝若有若无的香料气息
难吃
真的很难吃
连他自己都不想吃的东西凭什么指望别人掏钱买？
他把剩下的鸭脖扔回展示柜里双手捂住了脸
手机震了一下
是银行的短信通知：
**【XX银行】您的信用卡本期账单已出，应还金额3060.02元，最低还款额306.00元，最后还款为本月25。请确保账户有足额资金，逾期将影响您的征信记录。祝您生活愉快！**
三千零六十块信用卡账单
再加上网贷的四百八十块
再加上马上要交的下个月房租六千五百块
再加上水电物料生活费......
林浩把脸埋进膝盖里
肩膀开始颤抖
先是轻微的抽搐然后越来越剧烈最后变成了压抑不住的呜咽
他没有哭出声
只是身体在抖
像一台超负荷运转终于崩溃的机器
在江汉路最繁华的地段在一间属于他却又随时可能失去的店里
二十八岁的林浩
第一次彻底地
崩溃了
（本章完）
